Daging sapi merupakan tidak benar satu sumber makanan bergizi tinggi. Akan tetapi, daging mudah ditumbuhi bakteri atau jamur sehingga terlalu mudah busuk. Oleh dikarenakan itu, Anda mesti lebih waspada kala membeli daging. Cari mengetahui lebih lanjut perbedaan tanda-tanda daging sapi yang tetap fresh dengan yang telah busuk.
Bila Anda idamkan menerapkan pola makan sehat, tentu Anda mesti pilih bahan-bahan makanan yang segar, termasuk daging sapi. Daging sapi yang fresh punya zat gizi yang tetap terjaga. Selain itu, mengonsumsi daging fresh menahan risiko keracunan makanan dan infeksi bakteri. Berikut tanda-tanda daging sapi fresh yang dapat Anda amati.
1. Tanpa bercak
Ciri-ciri daging sapi fresh bakal terlihat lembap, warna merahnya merata, dan terbebas berasal dari noda atau bercak asing. Sebaliknya, daging yang berkwalitas tidak baik bakal bakal nampak apek dan berwarna kusam.
Daging sapi yang tidak fresh termasuk biasanya punya noda bercak hitam atau putih kehijauan. Ini dapat menjadi tanda terdapatnya bakteri dalam daging. Situs slot gacor bekerja sama dengan provider terkenal seperti Pragmatic Play, Habanero, PG Soft, dan Microgaming yang terkenal dengan https://rajazeus.biz/ berkualitas tinggi dan RTP besar.
2. Beraroma segar
Daging sapi fresh bakal mengeluarkan aroma segar. Dengan kata lain, tanda-tanda daging sapi yang baik punya bau amis daging yang lembut tidak menusuk hidung. Sementara itu, daging sapi busuk bakal berbau anyir, tengik, atau bau tak enak yang mengganggu.
Bau ini tentu berasal berasal dari bakteri dan jamur yang tumbuh, biasanya berasal dari kontaminasi bakteri Pseudomonas dan B. thermosphacta. Kedua bakteri ini bakal bertahan hidup dengan manfaatkan asam amino daging. Reaksi ini menghidupkan senyawa hidrogen sulfida dan belerang yang memicu bau busuk dan memicu mual.
3. Berwarna cerah
Ciri-ciri daging sapi yang baik adalah berwarna merah cerah, mengilap, tidak pucat, dan tidak kotor. Lemaknya bertekstur keras berwarna putih kekuningan dan serat-serat daging nampak halus.
Jika warna daging sapi Anda hijau atau cokelat kehijauan, ini pertanda daging telah busuk dan sebaiknya langsung dibuang. Warna hijau ini biasanya terlihat akibat terdapatnya reaksi senyawa hidrogen sulfida yang diproduksi oleh bakteri yang mengontaminasi.
4. Bertekstur kenyal
Kualitas daging sapi yang baik punya tekstur padat dan kenyal, namun tidak kaku. Artinya, kala Anda menghimpit daging dengan jari, permukaannya bakal kembali seperti semula. Daging sapi yang kualitasnya tidak baik bakal mulai lembek, bahkan mudah hancur, kala ditekan, tidak kembali ke posisi semula.
Daging yang telah busuk termasuk bakal terlihat berlendir dan mulai lengket di tangan. Lendir ini dihasilkan oleh bakteri Lactobacillus spp. dan Leuconostoc spp. Tak jarang, daging yang busuk termasuk menunjukkan terdapatnya benang-benang halus terhadap permukaannya.
Jadi, sebaiknya menjauhi membeli daging sapi dengan tanda-tanda selanjutnya sehingga Anda tidak mengalami keracunan makanan.
5. Tidak mengandung terlalu banyak air
Ciri-ciri daging sapi yang berkwalitas termasuk tidak mengandung banyak air. Pasalnya, air ini biasanya berasal berasal dari sapi yang telah digelonggong. Mengutip studi terbitan European Food Safety Authority (EFSA) Journal, air dapat memicu pertumbuhan bakteri dan jamur sehingga menjadi penyebab makanan busuk.
Baca Juga : Cara Memilih Daging Sapi Berkualitas Segar Sangat Dibutuhkan
Beberapa bakteri yang dapat tumbuh akibat air terhadap daging, yakni Staphylococcus aureus dan Clostridium botulinum. Bila Anda mendapatkan daging yang berair kemerahan, dapat menjadi memang air selanjutnya bukan berasal berasal dari air gelonggongan, namun merupakan sari protein.
Sari protein ini pertanda bahwa daging sapi telah lumayan lama berada di hawa bebas. Hal ini tentu tingkatkan risiko kontaminasi kotoran dan juga mikroba berbahaya. Jadi, mutlak untuk mengetahui durasi menyimpan daging di kulkas atau hawa terbuka sehingga kualitasnya terjaga.