Harga Daging Babi dan Hewan Liar Melonjak di Pasar Ekstrim Kota Tomohon
Jelang hari raya Natal 25 Desember 2023, harga daging di pasar ekstrim Kota Tomohon, Sulawesi Utara naik tajam.
Jika pada hari-hari biasa harga daging babi dijual Rp65 ribu sampai Rp70 ribu per kilo, kali ini pembeli harus merogoh kocek lebih dalam.
H-1 hari raya Natal, harga daging menyentuh diangka Rp100 ribu per kilo untuk daging babi lapis, dan Rp80 ribu sampai Rp90 ribu untuk daging babi campur.
Satu kaki babi yang biasanya dijual Rp50 ribu baik kaki depan dan belakang, kini dijual Rp100 ribu untuk kaki belakang dan Rp150 ribu kaki depan. Begitu juga dengan bagian rusuk dan kepala babi dijual dengan harga bervariasi di atas Rp80 ribu sampai Rp100 ribu per kilo.
Meski harga daging babi di pasar ekstrim Tomohon naik tajam, namun pembeli tidak joker123 pernah sepi. Warga Tomohon, Minahasa, Manado dan sekitarnya tetap berburu daging babi di pasar ekstrim.
Salah satu penjual daging babi mengatakan, tiga hari jelang Natal, permintaan daging babi di pasar mengalami peningkatan. Terbanyak pada hari minggu atau satu hari sebelum Natal.
“Kalau dihitung dari tiga hari lalu, sudah ribuan kilo yang habis terjual. Tapi hari ini yang paling banyak. Kita dari pagi sampai sore ini sudah menghabiskan 30 ekor babi dengan berat rata-rata 150 kilo,”ujar Bobby, Minggu (24/12/2023).
Bukan hanya daging babi yang diburu konsumen. Di pasar Tomohon juga tersedia daging ular piton (ular patola) dengan harga Rp70 ribu per kilo. Pembeli diberi bonus oleh penjual dengan membakar daging ular yang masih mentah jadi setengah matang dan siap diolah menjadi makanan lesat.
Selain ular patola, ada juga daging tikus, kelawar, burung puyu, kodok sawah, anjing dan babi hutan. Pembeli yang senang makan daging kelelawar harus menyiapkan anggaran ekstra.
Pasalnya, satu ekor kelelawar atau paniki ukuran besar dijual dengan harga Rp80 ribu. Untuk tiga ekor ukuran sedang dijual Rp200 ribu. Pembeli juga bisa memilih sendiri kelelawar yang diinginkan.
Sementara satu ekor daging tikus ukuran besar yang sudah dibakar, dibandrol Rp40 ribu. Tiga ekor ukuran sedang Rp100 ribu. Daging burung puyu 5 ekor yang sudah dibersihkan Rp100 ribu. Harga daging anjing dan babi hutan dijual Rp70 ribu per kilo.
Untuk kodok sawa Rp50 ribu per kilo. Kodok ini dipasok dari seputaran Sonder dan Langowan, Kabupaten Minahasa. Penikmat kodok tidak banyak. Namun setiap momen Paskah, Natal dan Tahun Baru, daging kodok selalu tersedia di pasar ekstrim Tomohon meski harga lumayan mahal.
“Ya, memang mahal sih ini. Tapi mau bagimana lagi. Lagian ini momen Natal dan akhir tahun. Bukan hanya harga daging yang mahal, tapi juga harga bahan pokok lainnya juga naik,”ujar Rosye Pinangkaan warga Tondano.
Baca Disini : Daging Sapi Berkualitas di Turki: Dari Peternakan Lokal Hingga Restoran Ternama
Tips Memilih Daging Babi Yang Segar
Mengonsumsi daging bisa jadi riskan, apalagi daging babi yang disebut ‘kotor’. Karenanya perhatikan tips ini untuk memilih daging babi yang segar. Daging babi kerap dipandang sebelah mata karena ancaman bakteri yang terkandung di dalamnya. Selain itu, kandungan cacing pita yang mematikan juga menjadi kekhawatiran. Faktanya, semua daging pun mengandung bakteri dan cacing. Karenanya disarankan untuk pandai memilih yang segar. Tak hanya itu, cara menyimpan dan memasaknya juga harus tepat.
Untuk memilih daging babi yang segar kamu bisa melihat dari warnanya. Daging babi yang segar umumnya slot77 berwarna merah jambu atau merah muda sedikit gelap. Selain itu, daging babi yang segar juga terdapat lemak keras berwarna putih di bagian bawah kulit dan dagingnya memiliki serabut daging yang halus. Berbeda dengan daging babi yang sudah tak segar, warnanya akan berubah. Dari yang merah muda menjadi keabuan hingga warna kehijauan yang gelap.
Memilih daging babi yang segar juga bisa dilihat dari teksturnya. Daging babi yang berkualitas teksturnya masih kenyal, tidak berlendir, dan tidak lengket. Untuk mengetahuinya kamu bisa memegang dan sedikit menekan daging babi menggunakan tangan. Jika daging kembali ke posisi semula setelah ditekan, tandanya masih segar. Begitu sebaliknya, jika tidak kembali ke posisi semula, melainkan terasa lembek tandanya sudah tak segar.
Tips Memilih Daging Babi Yang Segar
Aroma daging babi dapat menentukan apakah daging tersebut masih segar atau tidak. Daging babi yang masih segar memiliki aromanya selayaknya daging. Namun, ketik aromanya terasa menyengat, tengik, dan asam tandanya daging babi sudah tidak segar lagi. Selain itu, aroma daging babi juga dapat menentukan usia babi. Aroma daging babi tua biasanya cenderung lebih kuat dibandingkan daging babi yang masih muda.
Untuk menjaga kesegaran daging babi penting juga untuk memilih bagian yang tepat sesuai dengan jenis masakan yang akan dibuat. Salah satu bagian yang aman untuk dipilih adalah has dalam atau tenderloin. Bagian tersebut memiliki lemak yang lebih sedikit. Tetapi jika perlu daging yang berlemak bisa dipilih bagian perut atau samcan. Selain itu, penting juga untuk menyimpan daging babi dengan baik agar kualitasnya tidak berkurang. Caranya adalah dengan menyimpan di dalam kulkas dengan suhu 1-10 derajat Celcius. Jika ingin disimpan sebagai stok, sebaiknya simpan di bagian freezer dengan suhu -17 derajat Celcius.
Baca Juga : Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas Baik